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川鮭の下拵えをしてみました

先週の12日、浦佐小学校の「鮭のつかみ取り」を取材し際に"川鮭"を思いがけず頂いてしまいました!
金曜の夜は自宅に戻り、深夜になって鮭を三枚におろし、塩をタップリ振って"下拵え"をしました。
                 fumiharu

半日以上車中に投げていたためか、少しぬめりが出てきました
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タップリの塩を揉み込みます
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少しおいて塩を洗い、出刃を入れます
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・・・鮭が小さめだったことから骨もあまり固くなく良い感じ でもちょっと"身が中落へ"付いたかな
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ここは・・・少し薄めに"削ぎ切り"して・・・唐揚げに
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半分は・・・煮物かな? 焼き物かな 日付が変わる前に・・・処理が終わるかな
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取り敢えず"切り身"にして・・・たっぷりの塩を振ります
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遡上してきた鮭ですが、まだ脂のノリも良く"美味しそう"です(一部はホイル焼きにて美味しくいただきました)
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ご馳走様でした
あとは・・・奥様よろしくお願いします


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by yamatourasa | 2018-10-16 10:15 | 兼業農家 | Trackback | Comments(0)

鮭のつかみ取りをしました!

浦佐の「川まち計画」を進めるにあたり・・・何からできるのでしょうか。
先ずは"子供たちが川に親しむこと、川を知ること"からと2年前から始めた浦佐小学校6年生による"鮭のつかみ取り"と河川学習が魚野川は「多門橋」の下で行われました。
事前に準備をされた"漁協"の皆さんから、川と生活の関りや鮭の生態など多くのことを学びました。
                  fumiharu

12日午後3時、橋下の河川敷でさっそく"河川学習" 漁協の代表者からあいさつを受けます
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続いて"川と生活の関係"などついて説明を受けました
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漁協の職員からは"鮭の生態"について多くのことを学びました
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魚沼市の「一括採捕場」から届いたばかりの鮭50匹が放たれた"特設水槽"に入って・・・"鮭と格闘!"です!
水深は浅くしているのですが・・・簡単には捕まえることが出来ません
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それでも頑張って何とか捕まえる子も! 漁協の皆さんから袋に入れてもらいます
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採ったぞー!
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大きな鮭をゲット!
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おうちに持って帰って・・・お母さん お父さん 頑張ってください! 家族で川とのかかわりを話し合ってくださいね
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塩で揉んで・・・三枚におろして・・・、身を削ぎ切りし、片栗粉で"唐揚げ"にしたら・・・美味しいそうですよ!
もう半身は・・・、タップリのショウガとそばつゆで・・・煮しめかな!
え! …食べきれない?


明日土曜には「福島県会津坂下町」から
浦佐地域づくり協議会へ視察研修に12名が見えられます!


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by yamatourasa | 2018-10-12 21:45 | 地域づくり協議会 | Trackback | Comments(0)

今年の「鮭のつかみ取り」は

「川まち計画」を進めるにあたって、地域でできる事を少しづつと始めた「魚沼漁協浦佐分会」の ”小学生による鮭のつかみ取り の打合せが先月31日の夜ありました。
子供たちの "川に親しむ" 意味からと、河川管理者や浦佐小学校を打合せを行う中で本イベントの定着を図ろうとしてきました。
                 fumiharu

金曜の夜、漁協と協議会から関係者が会館に集合しました
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意義と目的を再確認し、今年の具体的な内容について検討します
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ここでは開催候補日を決め、実施資金の一部は「趣意書」を作成し寄付をお願いすることに・・・
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出来上がった趣意書、関係者にお願いいたします
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その後の打合せから"実施日は10月12日午後"に決定!
浦佐「多門橋」下の河川敷で!


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by yamatourasa | 2018-09-05 20:36 | 地域づくり協議会 | Trackback | Comments(0)

「鮭のつかみ取り」はできるかな

"魚野川秋のめぐみ"であるサケの遡上と地域文化を知ることを目的に、昨年秋実施された浦佐小学校の「総合学習-鮭のつかみ取りを今年も(今後も)実施できないかと、相談会が開かれました。
川に親しんでもらいたい、サケの文化や歴史を知ってもらいたい・・・と言う"漁協を中心"とする人たちと、地域文化を勉強してほしい学校、地域連携が進むと良いですね。
               fumiharu

この日(8日金曜)も、魚沼漁協「浦佐分会」の皆さんと市議会議員が集まってした相談です
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実施を前提に細かな"詰め"を打ち合わせます
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話し合えば・・・色々なアイデアが湧いてきます!
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昨年は10月14日、浦佐の「多聞橋の下」で実施されました
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皆さんは "泳いでいる鮭、掴んだこと" ・・・ないよね

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by yamatourasa | 2017-09-11 14:28 | 地域づくり協議会 | Trackback | Comments(0)


新潟県南魚沼市浦佐地区の情報をお届けしています。こだわりのない、愉しい記事でご紹介していきたいと思います。


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