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島バナナを冷凍します

沖縄の "島バナナ" は、ほとんど本土には出ることはなく沖縄で消費されているようです。
木で熟した小さ目の島バナナはとても美味しく、私にとっては沖縄の味覚の一つです。
先日、読谷から送っていただいた "そのままの島バナナ" 事務室でtamamiさんと "冷凍保存" してみました!
             fumiharu

調理用の・・・青バナナかな? もう熟しています! このままでもとても美味い!
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半分にします
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皮は柔らかく、軽く剥けてしまいます
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バー代わりの割りばしを刺して、ラップで包みます
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おやつに・・・ちょうどいいサイズ!
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袋に入れ…事務所の冷蔵庫へ
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さぁ いつ食べようか

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by yamatourasa | 2018-08-01 21:51 | 地域づくり協議会 | Trackback | Comments(0)

沖縄から島バナナが届きました!

昨夜も何時ものようにチョットお疲れになって帰ると・・・、大きな荷物が ”わ! 島バナナです”
この日に届くと連絡があったのですが、やっぱり感動です!!
奥さんも階下へ降りてきて、一緒に"箱明け"です。 ・・・夜中と言うのにね!
                 fumiharu

階下の玄関前に "熱さを避けて" 大きな荷物
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ヤッパリ沖縄からです ごちそうさまで~す
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奥さんも来て開封です ちょっと持てない重量
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「クロネコ」ですが・・・軽く30キロ…超えてますけど・・・
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荷崩れした(…事にして)一本をさっそく味見!(まだ少し色が付いた程度ですが)
美味い! やっぱり「島バナナです」
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気温が高いので風通しの良い通路に広げました(吊るすには本気でないと…)
すっごく大きな島バナナ 軽く100本以上はあります 
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今朝は、一部を切り取り会館の事務室へ 
tamamiさん…まだアオイですよ さっそく待ちきれず味見!
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清水さん! 今度こそ早く来ないと…無くなりますよー
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もう少しで午前8時、 「生ビール&鮎まつり」の前日準備 が始まります

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by yamatourasa | 2018-07-28 16:27 | 兼業農家 | Trackback | Comments(0)

今日も島バナナに惹かれ・・・

今日は朝から小型除雪機で駐車場の出入り口の除雪作業です。
新たな降雪は多くはないのですが、早めの除雪を済ませ今日も勉強会の資料作成で~す。
                              fumiharu

今日もお客さんが何組か見えました、午後は東地区の協議会事務長の小幡さんが "島バナナにおびき出され" 、情報交換に来訪がありました 日頃の地域連携・・・の賜物です! ヨ
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短い時間でしたが、様々な情報交換タイム!でした
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明日はこの雪が上がるか・・・・な

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by yamatourasa | 2017-02-02 21:10 | 地域づくり協議会 | Trackback | Comments(0)

沖縄「島バナナ」のその後

1月16日、我が家に届いた沖縄読谷村の青い「島バナナ」・・・。
熟成完了!
沖縄の香りと懐かしい味・・・です。
少し早いような気もしますが "待ちきれずにいただきま~す"
                               fumiharu

16日に届いたときの様子 瑞々しいほどの青さです
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2日後に、室温は低いのですが安定している居間へ移動しました (14~18度)
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6日後の22日、前日から少し微風が当たるように・・・ 色が変わってきました
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24日 早く食べたい!
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26日、もう食べても・・・良いかな~
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29日、日曜日、お客様も見えたので食べてみることに・・・ 丁度2週間です
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元の部分から一部を切り離し   島バナナ、美味い!
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数日は楽しめるかな  山内さん最高ですよー
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by yamatourasa | 2017-01-30 17:26 | 兼業農家 | Trackback | Comments(0)

島バナナのその後②

沖縄読谷村から16日に届いた「島バナナ」!
兼業農家に届いて・・・今日は9日目、室温が上がらないことから"ゆっくり熟成"が進んで?・・・います。たぶん
ブログをしばしお休みしましたが・・・、このところ「お仕事は引きこもり状態」!
来月の「勉強会」の直前に、一週間の県外出張が入って・・・モータイヘン。
暫らくは"引きこもり"・・・します。
                        fumiharu

22日時点の島バナナ、少し色が柔らくなりました!
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25日の朝、黄緑色に・・・少し黄色が混じってきました 黒くならないから「順調」かな
山内さ~ん! もう少しで食べられるようになりますよー
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本業?では毎日資料作りに格闘ちゅう!
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暫らくは"ひきこもり"・・・しています
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by yamatourasa | 2017-01-25 21:10 | 兼業農家 | Trackback | Comments(0)

島バナナが届きました!

昨夜、何時ものように ”お残り仕事” をしていると「島バナナが届いたよー!」とメールが入る。
お仕事よりも「島バナナ」につられて・・・お仕事は途中で切り上げ、急いで自宅へ。
沖縄は読谷村の友人から "今切り取ったばかりの島バナナ" がそのまま届いています。
沖縄で食べる "完熟した沖縄のバナナは最高です" !
今回は、熟成させていないものですが、上手く自宅で熟成させ・・・きれいな色になるのかちょっと心配ですが、以前には成功したので今回も・・・上手くいくかな
寒くならないところで暑くなり過ぎない、風が少しあると良くて絶対に吊り下げることが必要・・・。
今回は地階の乾燥室の入口の天井から吊るしてみました。(重い!) 一週間後くらいかな~ 楽しみです!
                              fumiharu

真っ青な沖縄の"島バナナ" 本土では殆んど流通していないかな、とっても美味しいですよ
重いので、天井の鉄骨に専用金具で吊るしました
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たぶん・・・、これでもバナナの木の房の3/1くらいかな~
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上手く熟成したら・・・食べてみませんか!
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木にどんな状態で下がっているか分かりますか?



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by yamatourasa | 2017-01-17 20:15 | 兼業農家 | Trackback | Comments(0)


新潟県南魚沼市浦佐地区の情報をお届けしています。こだわりのない、愉しい記事でご紹介していきたいと思います。


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