23日夕方、「ホシザキ」のデモカーによる調理実演がありました。

デモは、業務用調理器"スチームコンベクションオーブン"の中型機、・・・高級な軽乗用車が買えそうな価格ですが"実に多機能で失敗が無い"調理器のようです。

この日は、カフェ営業の参考にと「ホシザキ」さんにお願いし来県していただきました。

　　　　　　　　fumiharu

23日16時過ぎ　会館前に専用車両が到着

スチコンは基本三相200Vかガス仕様、今回は家庭用の100Vのみの供給（本機はガス仕様、ガスを積載しています）

スチームは130℃、ホットエアーとコンビモードでは300℃まで自由自在！

焼く、煮る、蒸す、炊く、温める、茹でる、炒める、揚げる など失敗が無く誰でも調理ができる・・・

皆さん興味深々　早く試食したいな～

予めお願いしていたメニューの材料が、庫内へ入れられます

この大きさで"120食"用だそうです

フレンチトーストとあぶらげが出来ました（調理品目が異なっても大丈夫、しかも匂い移りもありません）

試食した感じでは"揚げたて"に近く・・・焦げ目も自在　　"焼く"と異なり、全体がふんわりとしています

温度管理など難しいプリンや茶碗蒸しなどスイッチだけ！

如何ですか？　一台"お持ち帰り！"しませんか　　・・・150㎏はちょっと重いかな

大変ごちそうさまでした！

カフェには一番小さな業務用スチコンで十分！　ですね